Meeresfrüchte-Dosen

Sardinen sind Sardinenkonserven als Hauptzutat. Sardinen werden normalerweise in Salzwasser, Sojaöl, Pflanzenöl, Olivenöl oder Tomatensauce eingeweicht. Einige fügen Pfeffer hinzu, um würzige Sardinenkonserven zu erhalten.
Sardinenkonserven können ohne Einfrieren lange gelagert werden und sind in offenen Dosen verzehrfertig. In der Zeit, als die Kühltechnik noch nicht populär war, waren Sardinenkonserven eine der Möglichkeiten für Menschen, Meeresfisch in Binnengebieten fernab der Küste zu probieren. Auch in der Armee sind Sardinenkonserven ein häufiges Nahrungsmittel.
Auch Sardinen in Dosen liefern Kalzium. Die Knochen von Sardinen sind bereits sehr weich, und bei der Verarbeitung werden sie mit hohem Druck behandelt, wodurch die Knochen weicher werden und direkt gegessen werden können. Darüber hinaus enthalten Sardinen auch Vitamin D, das dem Körper im Winter fehlt, sowie das für Sardinen einzigartige „Sardinenpeptid“. Sardinen sind auch deshalb beliebt, weil sie leichter im Geschmack sind als spanische Makrelen.

Meeresfrüchte aus der Dose mit Tomatensoße sind eigentlich eine einzigartig aromatisierte Gewürzdose mit Tomatensoße als Hauptgewürz. Aufgrund seiner großen Produktionskapazität wird es gesondert als Hauptkategorie klassifiziert. Es ist eines der beliebtesten Meeresfrüchte-Konservenprodukte sowohl auf dem inländischen als auch auf dem internationalen Markt.

Tomatensauce hat die Funktion, den Geruch von Rohstoffen zu regulieren und teilweise zu überdecken. Das Prinzip besteht darin, dass die organischen Säuren in Tomatensoße und die Aminprodukte des Fischproteins alkalisch neutralisiert werden, verdorbene Rohstoffe jedoch nicht verwendet werden können. Die wichtigsten Rohstoffe, die für die Herstellung solcher Dosen geeignet sind, sind Makrelen, Sardinen und andere fette Fische aus dem oberen Mittelozean sowie verschiedene Süßwasserfische.