Gefrorene Goldbrasse

Gefrorene Goldbrasse

Gefrorene Afrikanische Brasse ist ein in Afrika beheimateter Euryhalin-Süßwasserfisch. Aufgrund seiner Anpassungsfähigkeit, seines schnellen Wachstums, seines köstlichen Fleisches, seiner wenigen Gräten, seines hohen Proteingehalts und seines geringen Fettgehalts ist er weltweit zu einem wichtigen Zuchtfisch geworden und erfreut sich auf dem internationalen Markt großer Beliebtheit. Es wird häufig zum Dämpfen, Schmoren und Braten verwendet und ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien.

Gegrillter Tilapia

• Ein Favorit in Westafrika (z. B. Nigeria, Ghana).
• Mit Chili, Ingwer, Knoblauch und lokalen Gewürzen mariniert und dann über Holzkohle gegrillt.
• Wird oft mit Jollof-Reis, gebratenen Kochbananen oder würziger Pfeffersauce serviert.

Gebratener Tilapia

• Knusprig in der Pfanne-gebratener oder frittierter-Tilapia ist in Ostafrika (z. B. Kenia, Tansania) beliebt.
• Gewürzt mit Kurkuma, Currypulver oder Cayennepfeffer und gepaart mit Ugali (Maisbrei) oder Kachumbari (frischer Tomaten-{0}}Zwiebelsalat).

Tilapia in Eintöpfen und Suppen

• In Zentral- und Südafrika wird Tilapia in reichhaltigen Eintöpfen auf Tomatenbasis-mit Gemüse wie Okraschoten, Spinat oder Auberginen gekocht.