TEMPURA-TINTENFISCHSTICK

Was ist Tempura?

Um den ursprünglichen Geschmack der Rohstoffe hervorzuheben, besteht Tempurapaste im Allgemeinen aus einer sehr dünnen Paste. Chinesische Lebensmittelpaste erfordert im Allgemeinen, dass alle Rohstoffe in Paste eingewickelt sind, und Tempura, insbesondere Tempura aus grünem Blattgemüse, ist noch sichtbar Bei den eingewickelten Rohstoffen befindet sich manchmal Paste auf einer Seite der Blätter und auf der anderen Seite fast keine Paste. Bei Tempura aus Fisch oder Garnelen sind die Zutaten zwar mit Paste bedeckt, aber nur mit einer sehr dünnen Schicht. Dies ist eines der Merkmale von Tempura. Paste besteht im Allgemeinen aus Mehl, Eiern und Wasser, wobei das Mehl glutenarmes Mehl ist und der Glutengehalt weniger als 10 % beträgt. Der Anteil zwischen ihnen beträgt 15 % Eier, 35 % Mehl und 50 % Wasser.

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