Wissen über Pacific Saury

Pazifischer Saury

Pacific Saury, eine saisonale Delikatesse-Haben Sie es schon einmal probiert? Jeden Herbst kommt es wie ein Geist des Herbstes auf unsere Tische und bringt seinen köstlichen Geschmack mit. Ob in der Pfanne-gebraten, gegrillt oder gekocht, Saury bietet ein einzigartig sättigendes Erlebnis. Lassen Sie uns heute diesen erstaunlichen Fisch erkunden, von seinen Grundlagen über seinen Nährwert bis hin zu köstlichen Rezepten, um ein völlig neues Verständnis von Makrele zu erlangen!

Grundlegende Einführung in Pacific Saury

Der Pazifische Saury, wissenschaftlich bekannt als Cololabis saira, gehört zur Gattung Sanma der Familie Sauryidae in der Ordnung Gnathiopicus. Es hat ein schlankes, seitlich abgeflachtes Aussehen, einen langen Kopf, ein hervorstehendes Maul, eine flache Vorderseite und eine leicht schräge Spalte hinten.

Sein poetischer Name leitet sich von seiner messerähnlichen Form ab, die oft im Herbst gefangen wird.

Der Pazifische Saury ist im Nordpazifik weit verbreitet, darunter im Japanischen Meer, im Ochotskischen Meer und im Beringmeer. Es handelt sich um eine Fototaktik, die Fischerschwärme anlockt, wenn sie nachts Lichter anzünden.

In China kommt es hauptsächlich im Gelben Meer und entlang der Ostküste der Provinz Shandong vor. Es handelt sich um einen relativ erschwinglichen Tiefseefisch.

Nährwert und Vorteile von Saury

Saury ist reich an Proteinen, ungesättigten Fettsäuren (wie EPA und DHA) sowie den Vitaminen A und E.

EPA und DHA tragen zur Vorbeugung von Bluthochdruck, Herzinfarkt und Arteriosklerose bei und beugen so Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.

Sein Vitamin-A-Gehalt ist extrem hoch, 16-mal höher als der von Rindfleisch, wodurch Nachtblindheit wirksam verhindert wird.

Vitamin E kann die Alterung verlangsamen und der Faltenbildung vorbeugen.

Saury hat den höchsten Proteingehalt aller Fische und eignet sich daher zur Gewichtsreduktion. Es ist außerdem reich an Vitamin B12, das zur Vorbeugung und Behandlung von Anämie beiträgt.

Köstliche pazifische Saury-Rezepte

Würzig gegrillter pazifischer Saury: Nach dem Auftauen Kopf, Schwanz und innere Organe entfernen. Gründlich abspülen, beide Seiten einschneiden und in der Pfanne-in kaltem Öl goldbraun braten. In Scheiben geschnittenen Ingwer und Chilisauce hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Kochendes Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Salz-Gegrillter Pazifischer Saury: Nach dem Reinigen gleichmäßig innen und außen mit Salz einreiben. 15–30 Minuten marinieren. 20 Minuten bei 180 Grad backen, umdrehen und weitere 20 Minuten backen. Für beste Ergebnisse den Zitronensaft vor dem Servieren auspressen.

Gebratener Pazifischer Saury: Den Fisch mit etwas Salz und Kochwein einreiben und in der Pfanne-braten, bis er auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist. Einfach und lecker.

Saury, diese saisonale Delikatesse, sind Sie in Versuchung? Ob gegrillt mit würzigen Gewürzen, gegrillt mit Salz oder in der Pfanne-gebraten, jede Methode bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, müssen Sie es unbedingt versuchen!