Gebratener Saba-Fisch (Pazifische Makrele)

Gebratener Saba-Fisch (Pazifische Makrele)

 

Zutaten

1 Filet Saba-Fisch

1 TL Salz nach Geschmack

Für die Sauce

3 TL gehackter Ingwer

2 TL gehackter Knoblauch

½ Tasse Wasser

1 TL Austernsauce

1 TL helle Sojasauce

1 EL Maisstärke mit 2 EL Wasser

Zucker nach Belieben

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Anweisungen

Saba-Fischfilet waschen, trocken tupfen und mit der Haut nach oben auf ein Schneidebrett legen.

Machen Sie mit einem scharfen Messer kreuzweise Einschnitte entlang der Länge des Filets.

Den Fisch halbieren und beide Seiten des Filets mit Salz bestreuen.

Lassen Sie es nicht länger als 20 Minuten ruhen.

Geben Sie so viel Speiseöl in eine heiße Pfanne, dass der Boden der Pfanne bedeckt ist.

Legen Sie den Fisch vorsichtig zuerst mit der Hautseite nach unten in die Pfanne.

Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten und den Fisch wenden, um ihn von der anderen Seite zu braten.

Weitere 2 – 3 Minuten braten, bis der Fisch vollständig gegart ist.

 

Für die Sauce

Gehackten Ingwer und Knoblauch anbraten und Wasser hinzufügen.

Austernsauce, helle Sojasauce und Zucker nach Geschmack gut vermischen.

Mischen Sie Wasser und Maisstärke zu einer Brei zum Andicken der Soße in der Pfanne.

Den Brei zur Soße geben und gründlich verrühren.

Mit einer Zitronenscheibe und einer Schüssel Reis servieren.

 

Rezeptnotizen

Sie können den Fisch auch im vorgeheizten Ofen oder in der Heißluftfritteuse etwa 8 Minuten lang bei 200 °C braten, bis er vollständig gar ist.