Fischindustrie: Neue Chancen, neue Trends und Innovation koexistieren

(Shanghai, 25. Mai 2022, China) Das Norwegian Seafood Board hat kürzlich seinen Annual Seafood Consumption Trends Report veröffentlicht, in dem neue globale Konsumtrends in der sich schnell entwickelnden Fischindustrie im Zusammenhang mit COVID-19 vorgestellt werden. Online-Lebensmitteleinzelhändler boomen weltweit, da sich die Einkaufsgewohnheiten der Menschen aufgrund von Offline-Ladenschließungen und Reisebeschränkungen aufgrund von COVID-19 ändern, so der Bericht.

In der gesamten Branche erforschen Großhändler und lokale unabhängige Restaurants innovative Gewinnmodelle, um den Herausforderungen der Epidemie zu begegnen, indem sie bequeme und diversifizierte Lösungen anbieten und gleichzeitig die Bedürfnisse einer nachhaltigen Verbraucherbasis ständig erfüllen.

Dem Bericht zufolge sind junge Verbraucher die Hauptkraft, die den Trendwechsel vorantreibt. Obwohl sie weniger Fisch und Meeresfrüchte kaufen, sind sie maßgeblich für die Entwicklung aufstrebender Geschäftsmodelle verantwortlich. Junge Menschen lassen sich leichter vom Internet inspirieren und sind bereit, einfache, bequeme und neuartige Produkte auszuprobieren. Darüber hinaus achten sie auch stärker auf die Transparenz von Nachhaltigkeitsinformationen von Unternehmen.

Wunsch nach Bequemlichkeit

Lars Moksness, Consumer Behaviour Analyst beim Norwegian Seafood Board, sagt, dass der E-Commerce in diesem Jahr rasant gewachsen ist, da Millionen von Verbrauchern während der Pandemie online einkaufen. Die Frage ist nicht mehr "Werden Sie online einkaufen?" "Aber" Wie kauft man online ein? Welche Plattform?"

·Einige Regionen liegen im E-Commerce weit vorne: Asien-Pazifik ist der größte Markt der Welt mit 9% des Lebensmittelumsatzes auf E-Commerce-Plattformen im Jahr 2020. Laut einem McKinsey-Forschungsbericht aus dem Jahr 2021 haben 74 Prozent der chinesischen Verbraucher in den letzten drei Monaten Lebensmittellieferdienste in Anspruch genommen.

·Einige Regionen wachsen während der Pandemie rasant: Obwohl Lateinamerika im Jahr 2020 nur 2,7% der Lebensmittelverkäufe auf E-Commerce-Plattformen ausmachte, stellte eMarketer fest, dass Lateinamerika der am schnellsten wachsende E-Commerce-Markt der Welt war (plus 36,7% gegenüber dem Vorjahr).

·In Bezug auf Meeresfrüchte liegen die drei wichtigsten Märkte für den Online-Kauf von Lachs alle in Asien: 29% der Befragten in China gaben an, dass sie regelmäßig Lachs online kaufen, gefolgt von Südkorea und Thailand.

Neben der Beschleunigung der Entwicklung von E-Commerce-Plattformen hat die Pandemie auch das Streben der Verbraucher nach Innovation und Komfort intensiviert. Vom Flash-Lieferservice bis zur Entwicklung von vorgefertigten Menüs in Restaurants haben sich in den letzten zwei Jahren schnell Konsumgewohnheiten gebildet.

Der Bericht weist auch auf einige aufkommende Geschäftsmodelle hin, wobei Moksness insbesondere auf die Lieferung auf der "letzten Meile" oder auf externe Logistikdienstleister hinweist. "Ich glaube, dass es eine wichtige Rolle bei der Ankurbelung der lokalen Wirtschaft spielen wird." Dienste von Drittanbietern können die Entwicklung von Klein- und Kleinstunternehmen ermöglichen, z. B. die Bereitstellung von mehr Geschäftsmöglichkeiten für Gemüsefarmen oder Fischmärkte, die keine Online-Shopping-Plattformen aufbauen können. "

Vertrauen kann ein Schlüsselproblem beim Online-Shopping sein, insbesondere wenn es um "riskantere" Lebensmittel wie Fleisch und Meeresfrüchte geht, da die Verbraucher nicht auswählen können. Die Lieferung der "letzten Meile" kann diesen Schmerzpunkt lindern.

"Wenn Sie frischen Fisch von Ihrem lokalen Fischhändler bestellen können, beseitigt dies das Vertrauensproblem in das Produkt, da Sie den Laden kennen und das Produkt dort schon einmal gekauft haben." "Der einzige Unterschied", erklärt Moksness, "ist, dass Waren direkt zu Ihnen nach Hause geliefert werden."

Dies bietet auch eine Chance für die zukünftige Entwicklung der Meeresindustrie.

Verantwortungsvolle Ausgaben

In den letzten Jahren haben sowohl die Regierung als auch die Verbraucher höhere Anforderungen an die Transparenz von Informationen über nachhaltige Entwicklung gestellt. Zu diesem Zweck konzentriert sich der Jahresbericht des Norwegian Seafood Board auch stark auf das Thema nachhaltige Entwicklung.

Der Bericht fragt: "Ist das Bedürfnis nach Bequemlichkeit ein Hindernis für eine nachhaltige Entwicklung?" Moksness denkt nicht. Mit fortschreitender Technologie, sagt er, ergänzen sich die beiden. Da beispielsweise das Online-Shopping weiter wächst, wächst neben der Logistik auch der Bedarf an nachhaltigen Verpackungen, was mehr Möglichkeiten für innovative Logistik eröffnet und den Einsatz von Kunststoffverpackungen reduziert.

Die Fischindustrie hat eine Fülle von Fällen, die an der Integration von Technologie und nachhaltiger Entwicklung teilhaben können. Das norwegische Unternehmen Vesteralen Havbruk nutzt die Blockchain-Technologie, um die Transparenz zu erhöhen und die Bedürfnisse junger Verbraucher zu erfüllen, die sich um Gesundheit, Klima und Tierschutz sorgen.

Darüber hinaus nutzt die Verbraucherwerbung "Godfisk" des Norwegian Seafood Board auf dem lokalen norwegischen Markt Technologie, um den Verbrauchern zu zeigen, wie sie einfach nachhaltig gefangene Meeresfrüchte und neue Produkte wie Lachssurimi kochen können. Köstliche Produkte, die einfach zu kochen sind, helfen den Verbrauchern, den Konsum von rotem Fleisch zu reduzieren und den Konsum von Meeresfrüchten auf nachhaltige und umweltfreundliche Weise zu steigern.

Gesunde Verbraucher und ein gesunder Planet

Der zweite Jahresbericht des Norwegian Seafood Board identifiziert zukünftige Chancen für die Fischindustrie und darüber hinaus. Die weltweite Nachfrage der Verbraucher nach Komfort steigt von Jahr zu Jahr, und nachhaltige Lösungen werden immer wichtiger. Unternehmen auf der ganzen Welt müssen sich mehr darauf konzentrieren, in nachhaltige Veränderungen zu investieren, die den Verbrauchern mehr gesunde Produkte auf eine Weise bringen, die gut für den Planeten ist.

Über das Norwegian Seafood Board

Das Norwegian Seafood Board, Teil des norwegischen Ministeriums für Handel, Industrie und Fischerei, arbeitet mit der norwegischen Fischerei- und Aquakulturindustrie zusammen, um den norwegischen Fischmarkt durch lokale Marktinformationen, Marktentwicklung und Reputationsrisikomanagement zu entwickeln. Die norwegische Fischindustrie finanziert die Aktivitäten des Norwegian Seafood Board, indem sie Zölle auf alle norwegischen Fischexporte erhebt.