Informationen zum runden Scad

Der Balang, wissenschaftlich als Blauer Makrele bekannt, ist unter verschiedenen Namen bekannt, beispielsweise als Stockfisch und Rollerfisch. Sein Körper ist spindelförmig, seitlich leicht abgeflacht und im Allgemeinen zwischen 12 und 27 cm lang.

Verbreitung und Gewohnheiten

Der Rundfisch ist ein pelagischer Warmwasserfisch, der im Südlichen Meer, im Ostchinesischen Meer und im Gelben Meer sowie im Pazifik und im Indischen Ozean weit verbreitet ist. Er schwimmt in Schwärmen, ist ein begeisterter Schwimmer und zeigt deutliche vertikale Tagesbewegungen. Tagsüber hält es sich im Allgemeinen in der Tiefe auf und wandert nachts zur Nahrungsaufnahme in die pelagische Schicht. Er ernährt sich hauptsächlich von pelagischen Krebstieren und kleinen Fischen.

Nährwert

Trotz seines erschwinglichen Preises verfügt Rundfisch über einen erheblichen Nährwert! Es ist reich an hochwertigem Protein (ca. 18 %) und sein Aminosäureprofil entspricht weitgehend den menschlichen Bedürfnissen, sodass es leicht aufgenommen und verwertet werden kann. Rundfisch ist außerdem reich an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf die Senkung der Blutfette und die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen auswirken. Es enthält außerdem Kalzium, Phosphor, Eisen, Vitamin A, Vitamin D und andere Nährstoffe, die sich alle positiv auf die Knochenentwicklung und die allgemeine Gesundheit auswirken.

Wie man serviert

In der Pfanne-gebratener Rundfisch: Den Rundfisch putzen und kurz mit Salz und Kochwein marinieren. Anschließend in der Pfanne-von beiden Seiten goldbraun braten, sodass die Haut knusprig und das Fleisch zart und duftend bleibt.

Getrockneter Balang-Fisch: Trocknen Sie frischen, runden Fisch in der Sonne, um ihn länger haltbar zu machen. Genießen Sie es gedämpft und gewürzt mit Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und anderen Gewürzen für einen einzigartigen Geschmack. Durch den Trocknungsprozess wird der Fisch mit jedem Kauen fester und duftender.

Balang-Fischsuppe: Kochen Sie runden Scad-Fisch mit Tofu, Kohl und anderen Zutaten für eine köstliche und nahrhafte Suppe. Die Brühe ist mit der Essenz des Rundfisches angereichert und dadurch äußerst nahrhaft.

Einkauf und Lagerung

Achten Sie beim Kauf von Rundfischen auf Fische mit intaktem Körper, leuchtenden Augen, leuchtend roten Kiemen und festem Fleisch. Frischer runder Scad kann 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frieren Sie es für eine längere Lagerung ein.