Wissen über Tilapia

Tilapia sind für ihr schnelles Wachstum, ihre Umweltverträglichkeit und ihre einfache Aufzucht bekannt, was dazu führt, dass sie weit verbreitet gezüchtet und in vielen warmen Süß- und Brackwassergebieten auf der ganzen Welt eingeführt werden. Sie leben typischerweise in flachen Gewässern wie Seen, Flüssen und Teichen, können aber auch in kleinen Gewässern oder Reisfeldern überleben. Sie sind euryhalin, was bedeutet, dass sie in Flussmündungen und küstennahen Gebieten mit unterschiedlichem Salzgehalt leben können. Sie können sich an Temperaturen von 12–45 °C anpassen und gedeihen besonders in Gewässern mit wenig gelöstem Sauerstoff. Dies hat dazu geführt, dass sie vielerorts zu einer invasiven Art geworden sind und zu den 100 invasiven gebietsfremden Arten weltweit zählen. Die meisten Tilapia sind Allesfresser und ernähren sich hauptsächlich von Wasserpflanzen und Detritus.

Tilapia haben einen seitlich zusammengedrückten Körper, einen hohen Rücken und einen dicken Körper, der im Aussehen einem Mandarinenfisch oder einer Seebrasse ähnelt. Ihre Körper sind mit zykloiden Schuppen bedeckt. Sie haben einen kleinen Kopf, ein großes Maul, dicke Lippen und scharfe, feine Zähne im Maul, aber keine Barteln. Ihre Rücken- und Afterflossen haben harte Stacheln und die Flossenstrahlen sind kräftig und scharf, mit schwarzen und weißen Flecken. Tilapia leben hauptsächlich in den mittleren und unteren Wasserschichten und ihr Aktivitätsbereich variiert je nach Größe und Wassertemperatur. Tilapia weisen ein bestimmtes Tagesaktivitätsmuster auf: Am frühen Morgen, wenn die Wassertemperatur allmählich ansteigt, schwimmen sie oft in Gruppen in den mittleren und unteren Schichten; zur Mittagszeit steigen sie bis nahe an die Oberfläche auf und tauchen bei Störungen schnell wieder ab; Von Nachmittag bis Abend sinken sie allmählich in die mittlere und untere Schicht; und nachts bleiben sie unten.

Tilapia ist ein wichtiger Speisefisch, der für sein köstliches Fleisch, seine dichte Muskelfaserstruktur, die wenigen intramuskulären Gräten und seinen hohen Gehalt an Proteinen, Aminosäuren und Mineralien geschätzt wird. Mehr als zehn Arten werden in großem Umfang gezüchtet. Es kann auch zu eingedicktem Tilapia, Tilapiafilets usw. verarbeitet werden.