Saury für Wissen

Der Pazifische Makrelenhecht, der „Nationalfisch“ Japans, ist seit der Antike ein fester Bestandteil des Herbsttisches. Lassen Sie uns in die Welt des pazifischen Makrelenhechts eintauchen und seine Geheimnisse lüften.

Grundlegende Eigenschaften des Pazifischen Saury

Der Pazifische Makrelenhecht hat eine schlanke, längliche Form, die einem dünnen Weidenblatt ähnelt. Sein silbrig-weißer Körper schimmert im Sonnenlicht wie ein metallischer Glanz.

Sein Name ist poetisch: „Herbst“ steht für die Jahreszeit und „Saury“ beschreibt seine Form; Diese beiden einfachen Zeichen verkörpern seine Eigenschaften.

Der Pazifische Makrelenhecht, wissenschaftlich bekannt als *Cololabis saira*, ist ein Wanderfisch, der im Nordpazifik, einschließlich des Japanischen Meeres und des Ochotskischen Meeres, weit verbreitet ist. In Japan ist es ein wichtiger Herbstfang und wandert jeden Herbst an die Küste, um dort zu einer lokalen Delikatesse zu werden.

Es gibt auch eine interessante, wenig{0}}bekannte Tatsache über den Pazifischen Makrelenhecht: Er wird vom Licht angezogen. Nachts, wenn die Fischer ihre Lichter einschalten, schwimmen Schwärme von Sauriern auf sie zu, wie Geister, die vom Licht angezogen werden.

Nährwert und Kochmethoden von Pacific Saury

Pazifischer Makrelenhecht ist reich an Proteinen, EPA, DHA und anderen ungesättigten Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel wirksam senken und die Herz-Kreislauf-Gesundheit schützen können.

Sein Vitamin-A-Gehalt ist 16-mal so hoch wie der von Rindfleisch, was es besonders wirksam zur Vorbeugung von Nachtblindheit und zur Verlangsamung des Alterns macht.

Pazifischer Makrelenhecht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden; Pfannen-Braten, Grillen und Salzgrillen- sind klassische Optionen. Nach dem Braten oder Grillen wird die Haut golden und knusprig, während das Fruchtfleisch zart und zart ist. In Kombination mit Zitronensaft entfernt es jeglichen Fischgeruch und verstärkt die Frische-es ist einfach unwiderstehlich!

Gefrorener Saury ist ein Grundnahrungsmittel in meinem Haushalt. Nach dem Auftauen kann man daraus würzig geschmorten Saury zubereiten. Der kräftige Geschmack der Lao Gan Ma-Chilisauce ergänzt perfekt die Frische des Makrelenhechts. Sobald es aromatisch geschmort und mit Frühlingszwiebeln bestreut ist, ist es einfach göttlich!

So lagern Sie Saury

Wenn Sie frischen Saury nicht sofort essen möchten, entfernen Sie die Innereien, wickeln Sie ihn fest in Plastikfolie ein und frieren Sie ihn ein. Dadurch bleibt es lange haltbar und behält gleichzeitig seinen Geschmack.

Zur kurzfristigen Kühlung können Sie den Fisch mit etwas Salz bestreuen; Dies wird auch dazu beitragen, seine Frische zu bewahren.

Saury hat einen hohen Fettgehalt, daher ist Mäßigung der Schlüssel. Obwohl es Spuren von Giftstoffen enthält, besteht kein Grund zur Sorge über gesundheitliche Probleme, solange Sie nicht zu viel essen.