Fischverarbeitungsmethode für Meeresfrüchte

Seafrozen und Landköpfe sind die Hauptmethoden der Einfrieren von Meeresfrüchten ., die hauptsächlich dadurch unterschieden, wo und wie schnell der Gefrierprozess auftritt.

Landköpfe

Definition: Meeresfrüchte sind mit Eis oder Kühlung nach dem Fangen aufbewahrt und dann zu Onshore -Verarbeitungsanlagen zum Einfrieren von . transportiert

Schlüsselmerkmale:

• Verzögertes Gefrieren: Einfrieren kann Tage nach der Ernte auftreten, was zu einer allmählichen Frische zurückgeht. .
• Standardeinfrieren: Typischerweise eingefroren bei -18 Grad zu -25 Grad und bilden größere Eiskristalle, die die Textur . beeinflussen können
• Kostengünstig: Erschwinglicher für den Massenmarktkonsum .

Seafrozen

Definition: Meeresfrüchte sind kurz nach dem Catch . direkt auf dem Fischereifahrzeug ausgewählt und auf dem Fischereifahrzeug ausgewählt und erfunden.

Schlüsselmerkmale:

• Sofortiges Einfrieren: Eingefroren innerhalb weniger Stunden nach der Erfassung, Konservierung der Spitzenfrische .
• Fortgeschrittene Technologie: Verwendet einzelne schnelle Einfrieren (IQF) oder Blockfrieren, um Eiskristallschäden an Zellstrukturen zu minimieren. .
• Überlegene Qualität: Aufgetaute Meeresfrüchte behält eine Textur und einen Geschmack nahe an frisch, mit minimalem Nährstoffverlust .