Skipjack-Thunfisch

Thunfisch hat einen milden, fleischigen Geschmack. Das Fleisch ist roh leuchtend rot und wird beim Kochen braungrau.

Skipjack-Thunfisch wird am häufigsten in Dosen konserviert.

Biologie

Wissenschaftlicher Name: Katsuwonus pelamis

Familie:Scombridae

Andere Namen:Gestreifter Thunfisch, ozeanischer Bonito

Beschreibung:Skipjack-Thunfische haben torpedoförmige Körper mit dunkelblauem oder violettem Rücken und Silber an den unteren Seiten und am Bauch. Sie haben 3-5 markante dunkle Bänder, die entlang der unteren Seiten verlaufen. Skipjack-Thunfische sind meist schuppenlos.

Größe (Länge und Gewicht):Bis zu 1,1 Meter Länge und 34,5 kg.

Lebensspanne:Etwa 8-12 Jahre.

Lebensraum:Bonito ist in den tropischen Gewässern des Pazifischen, Atlantischen und Indischen Ozeans weit verbreitet. Skipjack-Thunfische sind sehr wandernd und legen weite Strecken zurück. Sie sind eine pelagische Art, die bis zu einer Tiefe von 260 Metern gefunden werden kann. Skipjack-Thunfische neigen nach Größe zur Schule. Schulen werden oft mit Weißem Thun oder Gelbflossenthun und manchmal mit Walen oder Walhaien in Verbindung gebracht. Schulen können auch in Verbindung mit schwimmenden Objekten auftreten. Jugendliche kommen im Allgemeinen in Oberflächengewässern vor und bewegen sich mit zunehmender Reife in tieferes Wasser.

Beute:Krebstiere, Fische und Tintenfische. Kannibalismus ist bei größeren Individuen weit verbreitet.

Raubtiere:Größere Fische wie Gelbflossen- und Großaugen-Thunfische und Schwertfische.

Reproduktion:Skipjack-Thunfisch erreicht die Fortpflanzungsreife im Alter von 1-2 Jahren. Sie laichen das ganze Jahr über in tropischen Gewässern und im Sommer und Frühherbst in subtropischen Gewässern. In tropischen Gewässern laichen fast täglich Weibchen. Weibchen produzieren je nach Körpergröße 0,8–2 Millionen Eier pro Laichzeit. Die Eier schlüpfen nach 1-1,5 Tagen.