Tintenfischnudeln mit Calamari (Tintenfischring)

ZUTATEN

• 400 g Tintenfischnudeln

• 2 EL Olivenöl, plus extra zum Nieseln

• 500 g gereinigte Tintenfischröhrchen, in 1-cm-Ringe geschnitten

• 2 Eschalots, in dünne Scheiben geschnitten

• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1/4 Tasse (60 ml) Weißwein

• 1/2 Tasse (125 ml) Ardmona Rich & Thick Classic Tomaten

• 500 g strauchgereifte Kirschtomaten

• Basilikumblätter und Zitronenspalten zum Servieren

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METHODE

1.Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit kochendem Salzwasser kochen. Abgießen und dabei 1/4 Tasse (60 ml) Kochwasser auffangen. Nudeln zum Auflockern mit etwas Öl vermengen.

2. 1 EL Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tintenfischringe würzen, dann 2 Minuten braten oder bis sie hellgolden sind. Aus der Pfanne nehmen.

3. Pfanne auf mittlere Hitze zurückstellen und restlichen 1 EL Öl hinzufügen. Fügen Sie die Eschalot hinzu und kochen Sie sie unter Rühren 2 Minuten lang oder bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1 Minute lang oder bis er duftet, fügen Sie dann Wein hinzu und kochen Sie ihn weitere 1 Minute lang oder bis er leicht reduziert ist.

4. Fügen Sie Passata und Kirschtomaten hinzu und kochen Sie alles 5 Minuten lang oder bis die Tomaten zusammenfallen. Würzen, dann die Calamari mit dem aufgefangenen Wasser in die Pfanne geben und 2-3 Minuten kochen oder bis sie durchgewärmt sind.

5.Nudeln und Soße auf Schüsseln verteilen und mit Basilikum und Zitronenschnitzen servieren.