Der Unterschied zwischen goldenem und silbernem Pomfret

Goldener Pomfret

Aussehen:

• Der Körper ist seitlich abgeflacht und oval, mit goldener oder gelblich-brauner Farbe und silbrig-weißem Bauch.
• Die Rücken- und Afterflossen sind lang, die Schwanzflosse ist deutlich gegabelt und der Kopf ist rund und stumpf.
• An der Körperseite erscheint häufig ein deutliches gelbes Längsband.

Verteilung:

Sie kommt hauptsächlich in tropischen und subtropischen Gewässern wie dem Südchinesischen Meer, Südostasien und dem Indischen Ozean vor und wird größtenteils gezüchtet.

Schmecken:

Das Fleisch ist fest, hat einen mäßigen Fettgehalt und eine leicht zähe Konsistenz und eignet sich daher zum Braten, Schmoren und für andere Kochmethoden.

Preis:

Aufgrund der großen Produktion ist der Preis relativ erschwinglich.

Splitter-Pomfret

Aussehen:

• Sein Körper ist silberweiß mit metallischem Glanz und seine Form ist runder.
• Die Rücken- und Afterflosse ist sichelförmig und die Schwanzflosse ist kurz und tief gegabelt. Seine Schuppen sind klein und lassen sich leicht abwerfen.

Verteilung:

Es kommt in gemäßigten bis tropischen Gewässern wie dem Ostchinesischen Meer und dem Südchinesischen Meer vor. Es kommt hauptsächlich in freier Wildbahn vor und ist schwierig zu züchten.

Schmecken:

Das Fleisch ist zart und lecker, hat einen hohen Fettgehalt und zergeht auf der Zunge. Es eignet sich zum Dünsten oder für Sashimi.

Preis:

Aufgrund der Knappheit wilder Ressourcen ist der Preis relativ hoch.