Garnele
Dec 06, 2024
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Viele Arten dieser Krebstiere kommen auf der ganzen Welt vor und werden seit der Antike geliebt. Es handelt sich um eine einfach zu verwendende Zutat, die in vielen Küchen auf der ganzen Welt, darunter Frankreich, China und Thailand, häufig verwendet wird. Garnelen und Garnelen enthalten eine Aminosäure namens Glycin, die zusammen mit Glutamat und Inosin einen einzigartigen Umami-Geschmack erzeugt. In Südostasien gibt es viele fermentierte Gewürze aus Garnelen und Garnelen, die alle reich an Umami sind.
Natürlicher Glutamatgehalt (mg/100 g): 120
Natürlicher Inosingehalt (mg/100 g): 90
